您好,欢迎访问辽渔论坛!登录后台查看权限
  • 辽渔论坛(www.ljqs.cn),欢迎你的访问!
  • 钓鱼用品交流群,QQ:1221283,QQ群:11815987,微信群联系:1221283 拉你进入辽渔群!

“清道夫”在广东成了美食!餐馆老板:每天要做几十桌

2023-12-21 664 次浏览 1个评论

清道夫,真的被广东人搬上了餐桌。

钓鱼爱好者听到这个消息,不知道心中是不是五味杂陈,这种曾经让钓友们闻之色变的鱼类,终究还是发挥了它们的价值。

清道夫成为美食,究竟只是昙花一现,还是已经被食客们成功锁定,成为食谱上的新宠?

清道夫,曾让钓鱼人闻之色变

清道夫,是一种在南方水域分布广泛的淡水鱼类,体型扁平,头部呈三角形,口部朝下,以喜欢吸食鱼缸里的粪便、青苔而得名,水族爱好者常用其来清理鱼缸。

被水族馆宠爱的清道夫,在钓鱼人的眼里,却成了麻烦。

这种鱼除了喜欢“食用米田共”之外,还有吞食鱼卵的习惯,直接让其他鱼类“绝育”,再加上它们在本土水域缺少天敌,因此很容易泛滥成灾。

在广东、福建、广西等地,河道中的清道夫,往往让一些垂钓爱好者应接不暇。钓鱼的时候,除了清道夫还是清道夫,其他鱼类却寥寥无几,这让钓友们十分沮丧。

为了表示对清道夫的“抗议”,钓友们只能用自己的方法,来对付这种外来鱼类。胶粘、暴晒成了常规操作。一些被清道夫折磨得无法忍受的垂钓者,更是将它们制成鞋子,踩在脚下。

只有这样,才能表达钓鱼人的愤怒。尽管这样,清道夫依旧是源源不断,繁殖起来“毫无鱼性”,让不少人十分头疼。

一些鱼塘养殖户,也遭遇到了来自清道夫的挑战,只能不断将其捕捞,然后扔在河边,堆积如山。

广东顺德一餐馆将清道夫做成美食,老板:一天要做几十桌

既然是鱼类,为何不能吃?扔在一边是不是可惜了?广东佛山一位餐馆老板就看到了商机,竟然将清道夫制成了美食,一盘鱼要价38-58元不等,而且很受欢迎。

为了让这种鱼适合食客们的胃口,餐馆老板下了不少功夫,首创了“清道夫无骨鱼”的吃法,鱼片可以水煮、爆炒,鱼骨头还可以拿来椒盐。

经过不断尝试,餐馆老板发现了清道夫的与众不同之处。

“鱼肉过水后依旧能保持爽脆的口感,别的鱼都做不到。”餐馆老板冯师傅说:“不过,这种鱼肉不多,10条都没有一斤肉,处理起来比较费时间,一条需要花上四五分钟。”

经过餐馆的一番“折腾”,被人嫌弃的清道夫还真的摇身一变,成了餐桌上一道美味。

据餐馆老板讲述:人多的时候一天要做几十桌,根本忙不过来,很多人从外地赶来专门吃这种鱼。

看来,东西好不好吃,并不取决于它们的外表,关键要看烹制技术是否到位。

如果清道夫真的变成美食,钓鱼人该乐了

清道夫被广东人端上餐桌,并小火了一把,这让钓鱼爱好者看到了希望。一直以来,垂钓爱好者对清道夫的担忧都没有发生改变,这种鱼已经严重破坏了河道的生态系统。

虽然在之前清道夫也有“壮腰鱼”的称号,但似乎并没有引起食客们的兴趣。现在既然它们能吃,而且在广东佛山已经验证成功,这下钓鱼爱好者们是不是该放心了。

只要是能吃的东西,从来都不缺乏销路。从本质上来看,清道夫也是蛋白质的一种,和其他鱼肉相比并没有太大差别,大家之所以抗拒它们,原因就是这种鱼的吃食习惯有些不雅,让人生厌。

其实,清道夫并不会大量吃鱼类的粪便,只有在食物缺乏的时候它们才会这么干,唯一需要担忧的是这种鱼会不会重金属超标,如果来源可靠,它们食用起来应该是没有问题的。

如果食用清道夫真的成为一种习惯,钓鱼人还会担忧它们吗?

食用清道夫,是不是昙花一现?饮食习惯还需好好培养

在编者看来,虽然清道夫在广东顺德一家餐馆成了美食,但是这并不代表它们能够流行起来。

毕竟,清道夫的形象和名声都不太好,很多人对它们还是有一定的心理障碍,不敢尝试。

图:国外有食用清道夫的习惯

而且,清道夫的食用安全也是一个问题,因为它们是杂食性的鱼类,可能会吃到一些有害物质,导致体内重金属累积。因此,食用清道夫,还是要注意选择正规的餐馆,检查鱼的新鲜度和卫生状况。

饮食习惯需要好好培养,只要清道夫能够在以“吃”闻名的广东成为一道美食,那么它们泛滥的问题估计也会迎刃而解。

只不过,谁愿意成为第一个吃螃蟹的人呢?

已有 664 位网友参与,快来吐槽:

1#访客  2023-12-21 09:56:25 回复该评论
广东一餐厅用清道夫鱼制作菜品,自称48元一份销量不错

发表评论

验证码