假期第一天，顶风作案，喜获溪流珍品柳根。数量不多，但个头不小。家里领导，儿女都可以吃，鄙人就揎膊裸袖，亲自下厨，做一顿柳根鱼大餐。做法过程就分享于大家，希望大家能得垂钓之乐，亦能尝得美食！

柳根鱼收拾停当，在屋内阴干。（找个下面漏气的物品，我用的是蒸帘）无需放盐，可以淋点啤酒去腥。晾成这样两面干燥就行，方便煎炸。

准备葱姜，蒜，小米辣。麻椒，香菜。用量方面，只要不喧宾夺主，盖去了鱼的本味就好。

将配料加工好。准备点油知啦（就是肥肉炼油剩下的）

热锅凉油，小火儿加热。加热时油在锅里晃晃，直至锅面都有油，然后在锅里撒盐少量，这样鱼不粘锅。坚持小火慢炸，炸时在鱼表面加点盐。也可以提前腌鱼，但时间不宜过长，不然鱼的鲜味会被破坏。

您瞧，炸好了，是不是还好？

将配料放在炸过的油里炒出香味（也可以重新起锅烧油，我估计味道更好），加入水，啤酒，花椒水。大火烧开，倒入半成品的柳根。若是喜欢吃干炸的，这就可以开造了。

加入生抽，老抽，蚝油，油知了，再加点盐。俗话说，咸鱼淡肉，盐多点没事。大火烧干，愿意用汤泡饭的，可以留点汤。干锅最好。

出国加点香菜，葱花，小米辣。

一盘干锅柳根鱼成了。

原谅我粗鲁的吃相。。。太美味了。如何形容呢。。。打油诗一首：垂纶曲岸混无惧，擒得柳根笑颜开。一条一条又一条，条条进了渔翁肚。入口香甜肉细嫩，只是啤酒不够数。。。

容我装一下。你们缺的不是厨艺，缺的是柳根鱼，对不对。哈哈，其实，好吃的鱼很多。。。。钓鱼又做鱼，快乐成双倍。最后，希望大家钓鱼快乐，生活也如这美食一般有滋有味！